在疫情反复、消费分级等背景下，食品饮料行业竞争激烈、挑战不断，但仍有企业通过持续创新冲出重围，对传统业态进行了颠覆式改造，如2022年催生出的细分赛道预制菜、冷冻烘焙等。欧睿国际与每日经济新闻合作，联合发布了第二届中国食品饮料行业创新力榜。11月8日，欧睿国际董事、中国区总经理任玥 Julia Ren 在发布会上进行了精彩的榜单解读，点评优秀企业值得借鉴的做法，以及未来影响全行业的最新趋势。*欧睿对此次榜单提供的数据来源于 。历经50年积淀，覆盖100个国家30个行业的市场规模、企业及品牌份额、分布渠道等详细数据，帮助企业了解全局概览，做出明智决策。亮点企业
在不断发展的食品饮料市场中，榜单中的企业都在各自的赛道交出了亮眼的成绩单。在最具影响力企业中，伊利乳业凭借产品迭代和口味创新，不仅在传统强项品类（如液体奶、冰淇淋）持续增长，同时也在乳制品新兴品类（如奶酪）实现高速成长。值得一提的是，今年伊利建成了全国食品行业第一个零碳工厂，并在全核心品类都推出了零碳产品。最具创新力榜单上的东方树叶，一度被戏称为“最难喝饮料”，如今却成了无糖即饮茶零售榜畅销产品。借着无糖茶品类的东风和对纯茶产品品质的坚持，东方树叶持续推陈出新，并通过营销手段快速破圈，成功打入年轻消费群体。更多新兴品牌也为行业注入新的能量。最受Z世代喜爱的品牌榜单中上榜的 Oatly，从咖啡赛道切入，凭借产品与咖啡的良好融合，使得燕麦奶基底的咖啡饮品成为咖啡店菜单上的常驻选项。在餐饮渠道取得成功后，Oatly 又大举创新，将燕麦奶的应用拓展至茶饮、冰淇淋、烘焙等品类。而另一国内品牌瑞幸，则从自身危机中迅速崛起。2022年上半年在门店数量上，已经超过星巴克，达到7000余家门店。面对疫情和消费力不足的情况，瑞幸凭借爆款新品和联名活动，持续吸引年轻消费者的关注，例如今年10月与《JOJO的奇妙冒险：石之海》联名款的生酪拿铁，一经发售便成为其最新爆款饮品。行业展望
根据欧睿 Passport 数据库的预测，中国包装食品及软饮市场未来5年能够实现5%的销售额复合增长。其中，有四大趋势驱动了未来的食品和饮料市场的发展。消费者喜爱浓郁的风味和刺激的口感，新奇的口味和异域风情也非常受欢迎，比如说，在调味品中，国民调料辣椒酱品类未来5年仍将保持5%以上的复合增长率，同时，西式调料中沙拉酱的五年复合增长率也将达到10%。具体体现在高增长的预制菜，复合调料等等。同时，厨房小家电也能印证这一趋势。依据 Passport 数据库，空气炸锅的销量在过去两年间（2020-2022）增长了79%，未来五年复合增长率为9%。 根据欧睿的消费者之声调研，46%的中国消费者希望在食品和饮料中看到健康成分。健康维度包含营养、控制（减糖、减盐、减脂）、功能性添加成分等。具备这些属性的产品，往往拥有更高的增长。另外，消费者也越来越多地将新鲜与健康挂钩，青睐保质期更短的产品，全国鲜奶的销售规模过去三年（2019-2022）增长了51%。这是食品及饮料行业未来最不可忽视的趋势。根据欧睿的行业之声调研，全球食品与饮料企业中的未来五年发展规划中，近80%的企业都将其纳入自己的规划。Passport 数据库中也看到一些具有可持续属性和声明的产品表现出很高的成长性。因为服务号功能更新，您可能无法及时收到信息推送。快按以下步骤点一点，以免错过最新的海量洞察与分析！
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